Новосибирск уже давно считается одним из самых динамично развивающихся городов Сибири в сфере крафтового пивоварения. Здесь открывается всё больше микропивоварен, а специализированные бары предлагают широкий спектр сортов – от лёгких летних лагеров до тяжёлых имперских стаутов. В этой статье мы собрали шесть заведений, которые регулярно попадают в рейтинги 2024‑2025 годов и завоёвывают сердца как местных жителей, так и путешественников.
Критерии отбора
Для составления списка мы учитывали следующие параметры:
- Ассортимент крафтового пива – количество сортов, их оригинальность и наличие сезонных новинок.
- Качество напитков – репутация пивоварни, отзывы экспертов и посетителей.
- Атмосфера и интерьер – комфорт для общения, наличие места для кулинарных экспериментов (закуски, десерты).
- Расположение – удобство доступа (центр города, общественный транспорт).
- Сервис – профессионализм персонала, возможность рекомендаций и дегустаций.
Nobody Knows I Suppose
Адрес: ул. Красный проспект, 44 (ТЦ “Новосибирск Плаза”)
Часы работы: 12:00 – 02:00 (ежедневно)
Бар Nobody Knows I Suppose получил широкое признание благодаря своей экспериментальной линейке сортов, разработанных совместно с местными микропивоварнями. Здесь можно попробовать:
- «Сибирский экспресс» – лёгкий IPA с нотами сосны и кедра.
- «Тайга Сауэр» – кислый эль с добавлением клюквы и берёзового сиропа.
- «Ночной Десант» – имперский стаут, выдержанный в бочках из американского дуба.
Особенностью заведения является регулярная “дегустационная карта”, где каждую неделю появляются новые позиции. Бар оформлен в индустриальном стиле: открытая кирпичная стена, массивные деревянные столы и винтажные светильники создают уютную атмосферу для долгих разговоров.
Beer Factory
Адрес: ул. Красный проспект, 80 (рядом с ТЦ “Галерея”)
Часы работы: 13:00 – 01:00 (вт‑вс, в понедельник закрыт)
Beer Factory – это не просто бар, а полноценный пивоваренный цех, где на месте производится более 20 сортов крафтового пива. Среди самых популярных:
- «Сибирский Портер» – темный портер с ароматом жареного кофе.
- «Олень» – лёгкое пшеничное пиво с ароматом апельсиновой цедры.
- «Кузнечный» – двойной IPA с интенсивным хмелевым ароматом.
Заведение предлагает экскурсии по производству и мастер‑классы по домашнему пивоварению. Интерьер напоминает старую фабрику: открытые котлы, металлические балки и огромные окна, откуда открывается вид на заводскую территорию.
Friends
Адрес: ул. Красный проспект, 22 (дом 6)
Часы работы: 14:00 – 00:00 (ежедневно)
Friends – это бар, где друзья собираются за бокалом крафтового пива и делятся историями. Здесь особое внимание уделяется закускам: авторские бургеры, крафтовый сырный набор и домашний соус “Сибирский мед”. Популярные сорта пива:
- «Дружеский лагер» – лёгкий лагер с нотами мёда и светлого хмеля.
- «Кленовый эль» – янтарный эль, ароматизированный кленовым сиропом.
- «Сибирская Хмельная Пыль» – сухой хоп-эль с ярко выраженной горечью.
Бар оформлен в стиле «лофт»: кирпичные стены, большие мягкие диваны и настенные полки с коллекцией редких бутылок. Отличный выбор для компаний, которые ценят неформальное общение и качественное пиво.
Жерарня (CибирьCибирь)
Адрес: ул. Красный проспект, 31 (близ станции метро „Гагаринская”)
Часы работы: 12:30 – 02:30 (ежедневно)
Жерарня, более известный под брендом CибирьCибирь, объединяет в себе бар и галерею современного искусства. Пиво здесь подаётся в оригинальных крафтовых бокалах, а каждый месяц меняется «арт‑пивная» карта:
- «Калейдоскоп» – ярко‑красный крафтовый лагер с ароматом ягодного хмеля.
- «Северный Ветер» – лёгкий гёз, выдержанный в дубовых бочках с добавлением берёзового дыма.
- «Граффити Сауэр» – кислый эль с нотами маракуйи и лайма.
Для любителей искусства бар предлагает выставки местных художников, а также живую музыку по пятницам. Интерьер – сочетание бетонных панелей, граффити и мягкого освещения.
Жан Хуан Лу
Адрес: ул. Красный проспект, 12 (дом 7)
Часы работы: 15:00 – 01:00 (вт‑вс)
Бар Жан Хуан Лу – это небольшое, но очень уютное место, где каждый сорт пива имеет собственную «историю». Здесь часто проводят «пивные вечера рассказов», когда бармен делится интересными фактами о происхождении напитка.
Самые любимые посетителями варианты:
- «Луговой Пилснер» – лёгкий пилснер с нотами полевых цветов.
- «Тихоокеанский IPA» – ароматный IPA с морскими нотами и яркой горечью.
- «Северный Дуб» – дубовый стаут с нотами шоколада и карамели.
Интерьер выполнен в тёплом скандинавском стиле: светлые деревянные столы, плетёные кресла и небольшая каминная зона, где иногда подают горячий глинтвейн‑пиво.
Чашка Кофе (Coffee & Craft)
Адрес: ул. Красный проспект, 5 (дом 4)
Часы работы: 09:00 – 23:00 (ежедневно)
Хотя название намекает на кофейню, Чашка Кофе превратилась в один из самых популярных крафтовых баров Новосибирска. Здесь легко найти сочетание кофейных десертов и крафтового пива. Популярные позиции меню:
- «Кофейный Стаут» – темный стаут с добавлением обжаренных кофейных зерен.
- «Эспрессо Пейл Эль» – лёгкий эль с нотами эспрессо и карамели.
- «Мокко IPA» – ярко‑хмелевой IPA с ароматом шоколадного мусса.
Бар предлагает «пивные завтраки» – сэндвичи с копчёным лососем, омлеты и творожные десерты, которые прекрасно сочетаются с выбранным сортом пива. Оформление – минимализм с белыми стенами, зелёными растениями и большими окнами, откуда открывается вид на улицу Красный проспект.
Новосибирск предлагает разнообразие крафтовых баров, каждый из которых обладает своей уникальной атмосферой и линейкой сортов. Выбор зависит от ваших предпочтений – будь то дегустация новых экспериментальных элей, уютные встречи с друзьями или сочетание пива с кулинарными изысками. Надеемся, наш топ‑6 поможет вам открыть новые вкусовые горизонты и провести незабываемые вечера в сердце Сибири.
Приятного вам пивного путешествия!