05 июля 2026 г. — Тверь славится не только Волгой и древними кремлями, но и богатым кулинарным наследием. Мы собрали шесть самых атмосферных мастер-классов, где можно не просто приготовить классические верхневолжские блюда, а погрузиться в историю, быт и вкус региона.
«Вкусы Твери» от Дома Еды
- Что готовят: Тверские щи с квашеной капустой, рыбный пирог чорыг, калитки с черникой.
- Формат: интерактивная лекция-экскурсия + приготовление под руководством шеф-повара.
- Для кого: взрослые и дети от 4 лет.
- Включено: дегустация, ингредиенты, фартуки, рабочее место у настоящей русской печи.
- Как записаться: телефон +7 -10 832-46-08 или сообщение в официальной группе.
Кулинарный субботник «Тверская кухня»
- Чорыг — рыбный пирог по старинной рецептуре.
- Тверские щи на мясном бульоне с копчёностями.
- Пожарские котлеты с пюре на сливках 20 %.
- Десерт — медовая коврижка.
Мероприятие проходит на Тверской улице в реконструированном подвале XVII века: аромат дымка, лучи света через старинные окна, звон посуды — всё как в старину!
Карельские традиции в старинном селе Толмачи
Это не просто мастер-класс, а полноценный этнодень:
- Приезд в село Толмачи Тверской области.
- Мастер-класс по карельской сливочной ухе и медовым блинам.
- Экскурсия по деревенским избам, знакомство с гончаром и ткачихой.
- Фотосессия в костюмах тверских карел.
Продолжительность — 5 часов, группы до 12 человек.
«Вкус Верхневолжья», гастрономический бренд-семинар
Расписание занятий
| Время | Активность |
|---|---|
| 11:00–11:05 | Регистрация участников |
| 11:05–11:15 | Лекция «Вкус Верхневолжья как бренд» |
| 11:15–11:45 | Открытие семинара, раздача фартуков |
| 11:45–14:00 | Практика: калитки, щи, чорыг |
Майские пироги «Из печи — с любовью»
В мае студия «Вкусно из печи» открывает цикл «Традиционные Тверские пироги»:
- Калитки с черникой и ржаной заквасой.
- Ватрушки с творогом и ванильной стружкой.
- Каравай «Волжский бриз», хлеб с солодовым солением.
Мастер-класс «На выбор» от гастрономического клуба «Тверь Cook»
Гости выбирают одну из двух программ:
- Вариант 1: Тверские щи + рыбный пирог чорыг.
- Вариант 2: Карельская сливочная уха + медовые блины.
Длительность — 3 часа, в конце — общий стол с дегустацией и сертификатами «Повар Верхневолжья».
Как подготовиться к мастер-классу
- Одежда: удобный кэжуал, закрытая обувь.
- Для детей, короткие рукава, резиновые фартуки (выдаются на месте).
- Фотоаппарат или смартфон: процесс разрешается снимать.
- Бронь мест за 1–2 дня — группы быстро заполняются.
Тверь — это не только история, но и вкус. Шесть представленных мастер-классов позволяют прикоснуться к столетним рецептам, научиться ими пользоваться и увезти домой не только сувениры, но и новые навыки.
Готовьте с душой, и Верхневолжье навсегда поселится в вашем сердце!