За последние десять лет пивная индустрия в нашей стране пережила настоящую революцию. Если раньше для того, чтобы попробовать по-настоящему необычное пиво, приходилось искать импортные бренды, то сегодня российские производители предлагают впечатляющий выбор: от классических лагеров до сложных крафтовых IPA и кислых элей.
По статистике, Россия уверенно занимает пятое место в мире по количеству крафтовых пивоварен. За десятилетие развития на территории страны открылось более 560 производств, варящих необычное пиво. Пивная революция в России набрала невероятные обороты, и сегодня мы совершим душевное путешествие по лучшим крафтовым пивоварням страны, чья продукция заслуживает самого пристального внимания.
Пионеры и флагманы крафтового движения
История российского крафта — это путь от домашних экспериментов к масштабным производствам, покорившим рынок. Вот те, кто стоял у истоков и задал тон всему движению:
Jaws Brewery (Свердловская область)
Говоря о российском крафте, невозможно не упомянуть эту легендарную пивоварню. Свой путь она начала в 2008 году в небольшом атомном городе Заречный. История бренда неразрывно связана с местом, где он зародился: пивоварня разместилась в здании старой прачечной, в честь чего и были названы самые популярные и узнаваемые сорта — «Атомная прачечная» и «Атомная прачечная RED». Jaws Brewery стала настоящим первопроходцем, доказав, что в России можно варить смелое и вкусное пиво.
Stamm Brewing (Красная Пахра, Московская область)
Еще один гигант отечественного крафта. Команда Stamm Beer начинала свой путь в 2011 году как домашние пивовары-энтузиасты. За 9 лет упорного труда они буквально взорвали пивной рынок России, превратившись из любителей в один из главных флагманов крафтового движения. Их сорта стабильно входят в топы рейтингов и пользуются неизменной популярностью.
Современные тренды и экспериментаторы
Современное пивоварение в России не стоит на месте. Пивоварни постоянно ищут новые вкусы и форматы. По мнению экспертов, в трендах 2024 года и текущего времени — смелые сочетания и работа с локальным сырьем.
Арамильская бойлерная пивоварня (Пив&Ко)
Пример успешной пивоварни, работающей на рынке более 5 лет. Ее продукцию можно смело назвать одними из самых популярных сортов пива в современных магазинах. Но главное достоинство этой команды — страсть к экспериментам. В собственной линейке Пив&Ко можно встретить по-настоящему авторские крафтовые сорта: пиво с томатами, огурцом и даже с натуральными соками.
Big Village
Проект, который заслуженно попадает в списки лучших крафтовых пивоварен России по версии авторитетных изданий и экспертов (например, РБК Вино). Big Village, это современный взгляд на пивоварение, качественное сырье и стили, которые цепляют с первого глотка.
Пивоварня «Афанасий»
Хотя эту пивоварню не стоит относить к классическому «крафту» в его хипстерском понимании, она радует любителей давно забытым сортом «Ремесленное». Приятным сюрпризом для рынка стало возвращение этого пива сразу в двух вариантах: светлом и тёмном. Это отличный пример того, как классика обретает новую жизнь.
Где попробовать лучшее пиво?
Сегодня открыть для себя отличное отечественное пиво очень просто. Специализированные магазины, такие как WineStyle, собирают лучшие образцы российского пива в одном месте — от признанных лидеров рынка до новых, нишевых и интересных проектов.
В Москве и других крупных городах открываются бары с впечатляющей картой. Например, в некоторых заведениях можно найти около 50 сортов крафтового пива, среди которых встречаются настоящие редкости. Каждая крафтовая пивоварня, независимо от размахов производства, находит своих преданных поклонников.
Как оценивать российское пиво?
Многие любители пива ориентируются на мировые рейтинги, такие как Untappd или Ratebeer. Однако стоит помнить важный нюанс: поскольку пивная революция в России всё ещё развивается, по многим стилям в соответствующих ТОПах могут находиться всего 1-3 сорта. Из-за этого стилевые рейтинги не всегда объективно отражают картину.
Тем не менее, отечественные пивовары уже умеют удивлять. Например, зарубежная пивоварня Cigar City, чей IPA Jai Alai (крепкий и плотный, с нотами апельсинов и абрикосов) занимает верхние строчки мировых топов, в России имеет достойных конкурентов, варящих не менее яркие и плотные сорта.
Рынок российского пива прошел огромный путь от зарождения крафтового движения до появления более чем 560 пивоварен по всей стране. Независимо от того, ищете ли вы мощный IPA, освежающий эль с кислинкой или темный сорт с богатым солодовым профилем — российские производители уже готовы предложить вам продукт мирового уровня. Не бойтесь экспериментировать, пробуйте новинки и поддерживайте отечественных пивоваров!