Владивосток — город, где Тихий океан встречается с горами Сихотэ-Алиня, а морские деликатесы — с азиатскими специями. Ниже — подборка топ-5 кулинарных мастер-классов, на которых вы откроете ракушку гребешка, сварите настоящий том-ям, приготовите стейк меч-рыбы и по-новому взгляните на гастрономию Дальнего Востока.
Держи краба! — Дальневосточная кухня от шефов «Агар-Агар»
Где: пространство АГАР-АГАР, ул. 12 Марта, 5.
Формат: 3 часа, до 20 человек, закрытый корпоратив или открытая группа.
Чему научат:
- Очищать камчатского краба за 90 секунд без потери сока.
- Готовить гобаожоу, фирменный дальневосточный суп с тремя видами морепродуктов и лемонграссом.
- Подавать стейк из гребешка «medium-rare» на горячей соли.
Бонус: финальный гастроужин за большим столом из красного дерева с видом на бухту Золотой Рог.
Novikov School «Дальний Восток на гриле»
Где: центр Владивостока, Океанский пр-т, 101А.
Формат: продвинутый курс на 4 занятия.
Меню:
- Готовим стейк меч-рыбы на сакуре.
- Маринуем гребешок в устричном соусе 48 часов.
- Запекаем трепанг с имбирём и мёдом.
- Десерт: мусс из морского ежевика и манговый пралине.
Каждый участник получает фирменный фартук и сертификат на 10 % скидку в ресторанах сети Novikov.
«Вундер Кулинарные курсы» — суши и севиче из свежего вылова
Особенность: курс проводится на территории рыбного рынка «Восточный»; готовите прямо из того, что только что купили у лотка.
Что освоите:
- Разделывать тунца торо, чтобы ни грамма не пропало.
- Готовить классический ceviche с лаймом и кориандром.
- Лепить нигири темпура-стайл.
После мастер-класса можно выбрать доставку приготовленных блюд себе домой в термобоксах.
Кулинарная студия «Вкус жизни» — семейный формат
Площадь: 100 м², отдельная детская зона.
Для кого: родители с детьми от 6 лет.
Мини-программа:
- Раскрываем устрицу без ножа за 5 секунд.
- Делаем роллы «Дракон» с манго и крабом.
- Создаём шоколадные мидии-молекулы.
Каждый ребёнок уходит с именным дипломом «юный шеф Дальнего Востока».
Cake Show VL — Десерты морского стиля
Не все знают, но влажный бисквит на водорослях и сливках из камчатской губки — это новый хит.
Что включено:
- Мастер-класс по зефиру на агар-агаре с водорослями.
- Создание торта «Коралловый риф» из мусса и манго.
- Урок по шоколадной глазури «перламутровый океан».
Финальный фотосет на фоне аквариума с медузами.
Как забронировать место
Все мастер-классы доступны на afisha.vl.ru и официальных сайтах школ. Средняя цена — 3 500-7 000 ₽ за человека в зависимости от формата и продолжительности.
Главное правило дальневосточной кухни:
«Свежесть продукта важнее любой технологии» — поэтому занятия проходят утром, пока рыба ещё «дышит».
Желаем приятного пути в мир вкусов Тихого океана!