Лучшие 5 крафтовых пивоваров в Новосибирске

Новосибирск давно превратился в настоящий рай для любителей крафтового пива. Город щедро делится своими сокровищами: от микро-пивоварен до целых сетей, где каждый кран – это новая история вкуса. Ниже – подробный гид по пяти лучшим заведениям, которые обязательно стоит посетить, если вы хотите познакомиться с лицом сибирского крафта.

Йохохо – сеть с собственной пивоварней

Йохохо – это уже не просто сеть, а целый культурный феномен. Основанная в 2015 году, компания сегодня насчитывает более 150 сортов пива, варимых на собственной пивоварне и разлитых по барам по всему городу.

• Что попробовать: IPA «Barbara Bus» (500 мл) – сочный хмелевой взрыв с тропическими нотами.
• Особенность: ⅓ всех кранов отдано под собственное пиво, остальное – лучшие сорта от Jaws, Bakunin, Borodach&Molnin.
• Где найти: пять локаций в центре и спальных районах – от станции метро «Гагаринская» до «Берёзовой рощи».

Кроме разливного пива, в «Йохохо» можно купить пиво в банках и с собой в герметичных стилерах (growlers). Кухня – чистая сибирская: пельмени, строганина, копчёный омуль.

Три Лося – ресторан-пивоварня с видом на Обь

Три Лося – ресторан-пивоварня, работающая с 2011 года. Заведение славится тем, что варит пиво прямо в здании: стеклянные цистерны вы видите сразу при входе. 7 кранов – всегда свежайшее, а иногда и экспериментальное.

Фирменные позиции

1. «Белый медведь» – нефильтрованный пшеничный эль с цитрусовым послевкусием.
2. «Красная Сибирь» – карамельный красный эль, 6,7 % крепости.

Гости советуют заказать мидии в соусе том ям и сырную тарелку с лососем – идеальные спутники к крепким сортам.

Beerfactory – индустриальный гастропаб

Beerfactory открыли в бывшем цехе авиазавода: высокие потолки, металл и кирпич. На 7 кранах – всегда минимум 4 сорта собственного производства и 3 гостевых от лучших российских крафтовых пивоварен.

• Фишка заведения: авторская линия «Aircraft Series» – двойные IPA и бочковые стауты.
• Еда: гриль, пицца на дровах и фирменный бургер-торт – три рубленые котлеты, прослоенные беконом и сыром.

Valhalla Taproom & Beer Shop – скандинавский уют

Valhalla – это две вещи одновременно: кофейня-днём и бар-вечером. В дневное время здесь продают 900 сортов пива в банках и бутылках, а после 18:00 открываются 9 кранов с акцентом на скандинавские новинки.

Топ-3 позиции меню

• «Mikkeller Drink’in the Sun» – безалкогольный IPA из Дании.
• «Amundsen Dessert in a Can» – имперский стаут с нотами ванили и кокоса.
• Коктейли на основе кваса и ягодного сиропа – фирменная «Северная Сангрия».

Pallet – бар, где варят «живое» пиво

В Pallet пиво варят в маленькой пивоварне прямо за стеклянной стеной: всё без консервантов и добавок. С 2021 года команда варит не менее 2 новых сортов в месяц.

Меню короткое, но точное: гренки с пивным сыром, картофель по-деревенски, стейк стрип-лойн. Популярные сорта:

1. «Barbara Bus Pale» – 5,0 %, каскадный хмель, цитрусовый аромат.
2. «Beefy Stout» – 6,2 %, с нотами кофе и тёмного шоколада.

Как выбрать свою пивоварню

Чтобы не заблудиться в разнообразии, задайте себе три вопроса:

• Хотите ли вы экскурсию за кулисы пивоварения? Отправляйтесь в Три Лося или Beerfactory.
• Важен широкий выбор сортов в бутылках? Valhalla и Йохохо – ваш путь.
• Нужен уют и атмосфера? Pallet подойдёт для романтического вечера, а Йохохо – для шумной компании.

Краткий чек-лист цен

Лучшие крафтовые пивоварни Новосибирска – это не просто места, где варят пиво. Это точки притяжения людей, которые ценят вкус, эксперимент и искреннюю атмосферу. Выбирайте свой маршрут, пробуйте, сравнивайте и делитесь впечатлениями – ведь именно так рождается новая история сибирского крафта.

До встречи за кружкой свежайшего IPA!