Российская крафтовая революция продолжается уже более десяти лет, и за это время наша страна уверенно поднялась на пятую строчку мирового рейтинга по количеству крафтовых пивоварен. Сегодня на карте России открыто более 560 производств, где варят необычное, авторское и по-настоящему живое пиво. Современному любителю пенного не обязательно искать импортные бренды — от классических лагеров до сложных IPA и кислых элей можно найти прямо у нас дома.
Мы подготовили для вас подробный обзор пяти выдающихся крафтовых пивоварен из разных уголков России, каждая из которых внесла свой уникальный вклад в развитие пивной культуры страны.
Jaws Brewery — Свердловская область
Говоря о зарождении российского крафта, невозможно не упомянить Jaws Brewery. Эта пивоварня стала настоящим первопроходцем и одним из главных символов пивной революции в России.
- Расположение: Свердловская область, небольшой атомный город Заречный.
- История: Свой путь пивоварня начала в 2008 году. Примечательно, что производство разместилось в здании старой прачечной, что сразу задало бренду легендарный и немного дерзкий характер.
- Знаковые сорта: В честь своего исторического расположения пивоварня назвала свои самые популярные сорта — «Атомная прачечная» и «Атомная прачечная RED». Эти сорта до сих пор остаются хитами и эталоном стиля для многих ценителей.
Stamm Brewing, Московская область
Если Jaws начали крафтовую революцию, то команда Stamm Beer буквально взорвала пивной рынок России, став одним из безоговорочных флагманов движения.
- Расположение: Поселок Красная Пахра, Московская область.
- История: Проект стартовал в 2011 году как домашняя пивоварня энтузиастов. За 9 лет упорного труда и бесконечных экспериментов команда выросла из хоумбрюеров в признанных лидеров рынка.
- Философия: Stamm Brewing славится своим бескомпромиссным подходом к качеству и постоянным поиском новых вкусов. Их линейки охватывают огромный спектр стилей, от понятных массовых вариантов до сложных авангардных рецептур.
Арамильская бойлерная пивоварня (Пив&Ко) — Свердловская область
Еще один яркий представитель уральского пивоварения, который делает ставку на смелые эксперименты и уникальные авторские сорта.
- Расположение: Свердловская область.
- История: Пивоварня работает более 5 лет и является собственным производством известной сети Пив&Ко.
- Инновации: Создателям проекта скучно варить стандартные сорта, поэтому они постоянно предлагают покупателям авторские варианты. Именно здесь рождаются смелые крафтовые сорта пива с добавлением томатов, огурца и натуральных соков. Их продукцию можно смело называть одними из самых популярных и востребованных сортов в современных пивных магазинах.
Пивоварня Афанасий, Тверская область
Хотя эта пивоварня не является классическим «крафтом» в узком понимании этого слова, ее влияние на рынок и возвращение легендарных традиционных сортов невозможно игнорировать.
- Расположение: Тверская область.
- Открытие: Настоящим приятным сюрпризом для пивного сообщества стало возвращение давно забытого бренда «Ремесленное» от пивоварни Афанасий.
- Знаковые сорта: Пивоварня выпустила легендарное пиво сразу в двух вариантах, светлом и тёмном. Качество и узнаваемый вкус быстро сделали эти сорта одними из лидеров в рейтингах темного и светлого пива России по соотношению цены и состава.
Big Village — Курганская область
Российская провинция продолжает рождать жемчужины крафтового пивоварения, и Big Village — яркое тому подтверждение.
- Расположение: Курганская область.
- Признание: Эксперты и профильные издания, такие как РБК Вино, называют эту пивоварню в числе лучших крафтовых производств России.
- Особенности: Big Village, это проект, который доказывает, что для создания выдающегося пива не обязательно находиться в столице. Тщательный отбор сырья, глубокое понимание стилей и бесконечная любовь к своему делу делают их пиво обязательным к дегустации для каждого ценителя.
Пивная революция в России, которая когда-то находилась лишь в зачаточном состоянии, сегодня превратилась в мощную индустрию. Да, по некоторым узким стилям в мировых рейтингах на платформах вроде Untappd или Ratebeer у нас пока представлено немного сортов, но общее качество и разнообразие поражают.
Каждая из описанных выше крафтовых пивоварен имеет свою армию поклонников, свою уникальную историю и свой неповторимый характер. Независимо от размаха производства — будь то гигант отрасли Jaws или авторский экспериментальный проект Пив&Ко — они доказывают одно: в России варят отличное пиво. Открывайте для себя новые вкусы, пробуйте и наслаждайтесь отечественным крафтом!