Каждые 5 минут жители планеты Земля выпивают около 2 миллионов чашек кофе. Этот поражающий воображение показатель невольно заставляет задуматься: кофе — это напиток какой планеты? Неужели этот темный, ароматный и бодрящий эликсир мог появиться где-то еще, кроме нашей голубой сферы? Конечно же, кофе, это чисто земное творение, дитя тропических лесов и гористых плато. Но его история настолько удивительна и масштабна, что напиток по праву можно назвать достоянием всей планеты.
Давайте проследим этот невероятный путь: от первых диких деревьев до статуса самого популярного тонизирующего напитка в мире.
Колыбель кофе: Эфиопия — начальная точка на карте планеты
История возникновения кофейного напитка уходит корнями в глубокую древность. Хотя происхождение кофе до сих пор хранит множество тайн, принято считать, что родиной этого чудесного напитка является Эфиопия. Именно на территории эфиопского региона Каффа (что уже звучит созвучно с самим словом «кофе») плоды дикорастущего кофейного дерева были впервые обнаружены человеком.
Ученые отмечают удивительный факт: наиболее древние останки homo sapiens найдены на африканском континенте именно в ареале произрастания кофейных деревьев. Возможно, наши самые далекие предки уже тогда обращали внимание на эти яркие ягоды.
Легенда о пастухе Калди и танцующих козах
Первые официальные упоминания о кофе датированы IX веком до нашей эры, однако в народе сохранилась красивая легенда о том, как были обнаружены бодрящие свойства этого растения.
Согласно преданию, примерно в IX веке на территории современной Эфиопии жил пастух по имени Калди. Однажды он заметил, что его козы, съевшие красные ягоды с неизвестного кустарника, начали вести себя необычайно оживленно — они буквально пускались в пляс и не могли уснуть ночью. Удивленный Калди решил попробовать ягоды сам и вскоре ощутил мощный прилив сил и бодрости. Так мир узнал о волшебных свойствах кофейного дерева.
Кофейный пояс Земли: где растет напиток планеты
Сегодня кофейные деревья растут в тропических широтах, в так называемом кофейном поясе Земли. Это зона располагается между тропиком Рака на севере и тропиком Козерога на юге (примерно от 10° северной и до 10° южной широты).
В природе кофейные деревья и кустарники до сих пор растут в высокогорных районах Эфиопии, Кении и Судана. Доказательство происхождения кофе кроется даже в его названии, которое неразрывно связано с африканским континентом.
Интересно, что кофе размножается преимущественно семенами. Первое цветение дерева наступает в трехлетнем возрасте, а с момента цветения до сбора спелых ягод проходит примерно 11 месяцев.
От Эфиопии до Аравийского полуострова: йеменская монополия
Несмотря на то что истоки родины лежат в Эфиопии, первоначально в мире считалось, что родина кофе и единственный его источник — это Йемен. Как же так вышло?
Из Эфиопии кофейные зерна начали проникать в Сирию, Персию, Месопотамию и другие арабские страны. На протяжении веков кофейное дерево выращивалось лишь на землях Йемена, где местные правители ревниво охраняли монополию на экспорт. Чтобы никто не мог вырастить кофе в другом месте, зерна перед продажей обязательно обваривали кипятком, лишая их способности прорастать.
Дальнейшая история растения находит свое продолжение в 1587 году, когда кофе начал активно распространяться по Османской империи, постепенно меняя культуру потребления напитков на всем Ближнем Востоке.
Покорение Европы
В Европу кофе попал в середине XVI века, во времена войн с турками на территории Австрии. Согласно историческим данным, отступающие османские войска оставили после себя мешки с загадочными темными зернами. Местные жители быстро разобрались, что с ними делать, и вскоре в Венеции открылись первые кофейни.
Хотя самый первый в Европе документ о закупке кофе был составлен итальянцами (Венеция, начало XVII века), в мире до сих пор не решен вопрос о том, кто же внес больший вклад в дело популяризации кофе в европейской культуре.
На протяжении четырех веков приготовление тонизирующего кофе прошло множество видоизменений: от варки с пряностями в турках до изящных эспрессо-машин.
Кругосветное путешествие и возвращение на родину
Миролюбивые и военные торговые пути помогли кофе проникнуть во все уголки земного шара. Голландские и французские мореплаватели тайно вывезли саженцы в свои колонии, йеменскую монополию. Так кофе попал в Южную Америку, где обрел свою вторую и самую масштабную родину.
В 1890-е годы кофе завершил свое кругосветное путешествие, вернувшись туда, откуда началось его многовековое шествие по планете. В 1893 году из Бразилии в Кению, граничащую с Эфиопией, завезли кофейные деревья для организации масштабных плантаций. Напиток совершил полный круг по планете!
Кофе сегодня: напиток объединяющий планету
Сегодня нет однозначной истины происхождения кофе, мы знаем лишь, что его истоки лежат в Эфиопии, а популяризации способствовали арабские страны. Но одно можно сказать точно: кофе давно перестал быть достоянием одного региона.
Новые разновидности кофе находят до сих пор! Ученые не только скрещивают известные сорта и выводят новые, но и продолжают исследовать Каффу, центр происхождения кофе, эфиопский регион, где природа продолжает творить.
Отвечая на вопрос заголовка: кофе — это напиток планеты Земля. Он объединил континенты, связал эпохи и продолжается делать это каждое утро, когда миллионы людей на разных концах света делают свой первый глоток этого древнего, но вечно молодого напитка.